Idul Adha identik dengan kelezatan daging sapi. Selain menu-menu umum seperti sate dan gulai, tahun ini coba hidangan istimewa: daging sapi lapis legit beraroma kayu manis dan cengkeh. Sajian ini elegan, premium, dan sempurna untuk momen spesial bersama keluarga.
Perpaduan rasa gurih daging sapi dengan rempah manis menciptakan cita rasa unik. Aroma kayu manis dan cengkeh yang harum dan eksotis berpadu dengan kelembutan daging yang dimasak perlahan. Tekstur dan kelezatannya yang berlapis-lapis membuat hidangan ini pantas menyandang nama “lapis legit”.
Resep Daging Sapi Lapis Legit Spesial Idul Adha
Daging sapi lapis legit merupakan pilihan utama yang mewah namun tetap tradisional untuk Idul Adha. Berikut resep lengkapnya, dari bahan hingga cara memasak agar hasilnya empuk, manis gurih, dan aromatik.
Resep ini dirancang untuk menghasilkan daging yang empuk dan beraroma. Perpaduan rempah-rempah dipilih secara khusus untuk menciptakan rasa yang unik dan lezat.
Bahan-Bahan dan Persiapannya
Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat daging sapi lapis legit. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar untuk hasil terbaik.
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi (has luar atau sandung lamur), iris tipis melebar. Pilih bagian daging yang empuk untuk hasil optimal.
- 1 batang kayu manis. Kayu manis memberikan aroma khas yang hangat dan harum.
- 5 butir cengkeh. Cengkeh menambah aroma dan rasa yang sedikit pedas.
- 3 lembar daun salam. Daun salam menambah aroma khas masakan Indonesia.
- 2 lembar daun jeruk. Daun jeruk memberikan aroma segar pada masakan.
- 1 batang serai, memarkan. Serai menambah aroma wangi pada masakan.
- 400 ml santan kental. Santan memberikan rasa gurih dan tekstur yang creamy.
- 100 ml air. Air membantu proses memasak dan menjaga agar santan tidak cepat gosong.
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah. Bawang merah memberikan rasa dasar yang gurih.
- 4 siung bawang putih. Bawang putih menambah cita rasa gurih dan sedikit tajam.
- 2 butir kemiri, sangrai. Kemiri memberikan rasa gurih dan aroma khas.
- 1 sendok teh ketumbar bubuk. Ketumbar bubuk menambah aroma dan rasa yang khas.
- ½ sendok teh jintan bubuk. Jintan bubuk menambah aroma dan rasa yang sedikit hangat.
- 1 ruas jahe. Jahe memberikan rasa hangat dan sedikit pedas.
- 1 ruas lengkuas. Lengkuas memberikan aroma wangi dan rasa yang khas.
- 1 sendok teh garam. Garam untuk menyeimbangkan rasa.
- 1 sendok teh gula merah, serut. Gula merah memberikan rasa manis yang alami.
- ½ sendok teh merica bubuk. Merica bubuk memberikan sedikit rasa pedas.
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 sendok makan kecap manis. Kecap manis memberikan rasa manis dan sedikit asin.
- 2 sendok makan minyak goreng. Minyak goreng untuk menumis bumbu.
Cara Memasak Daging Sapi Lapis Legit
Berikut langkah-langkah memasak daging sapi lapis legit agar menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang sempurna.
- Siapkan Daging: Cuci bersih irisan daging. Rebus sebentar (10 menit) untuk menghilangkan kotoran dan bau amis, lalu tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masak Daging: Masukkan daging, aduk hingga terlapisi bumbu dan berubah warna.
- Tuang Santan: Tambahkan santan dan air. Masak dengan api kecil, aduk perlahan hingga rata.
- Tambahkan Perasa: Masukkan garam, gula merah, dan kecap manis (opsional). Koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Masak Perlahan: Lanjutkan memasak selama 45-60 menit dengan api kecil, hingga daging empuk dan kuah kental.
- Sajikan: Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih. Taburi bawang goreng (opsional).
Tips Tambahan untuk Hasil Sempurna
Beberapa tips ini dapat membantu Anda mendapatkan hasil daging sapi lapis legit yang lebih maksimal.
- Untuk daging lebih cepat empuk, rebus terlebih dahulu dengan panci presto selama 20 menit sebelum ditumis.
- Tambahkan 1 sendok makan madu untuk rasa manis yang lebih intens.
- Daging bisa disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali. Rasanya bahkan akan lebih meresap setelah didiamkan semalam.
Daging sapi lapis legit merupakan hidangan istimewa yang akan menambah kehangatan dan kenangan indah saat Idul Adha. Selamat mencoba dan semoga perayaan Idul Adha Anda semakin berkesan!
