Soto Lamongan, dengan kuah kuningnya yang khas dan cita rasa gurih, menjadi hidangan favorit banyak orang. Biasanya menggunakan ayam, soto ini juga sangat lezat jika dibuat dengan daging sapi, terutama saat Idul Adha ketika daging kurban melimpah. Aroma rempah dan kelezatannya cocok disantap hangat sebagai sarapan keluarga.
Pada momen Idul Adha, banyak yang mencari resep praktis namun tetap istimewa. Soto daging sapi Lamongan menjadi pilihan tepat karena aromanya yang menggugah selera dan cita rasa yang kaya. Hidangan ini tak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga mempererat kebersamaan keluarga dalam suasana penuh berkah.
Soto Daging Sapi Lamongan: Resep Spesial Idul Adha
Soto Lamongan daging sapi menawarkan perpaduan sempurna antara cita rasa tradisional dan kemudahan pembuatan. Kuah kuningnya yang kaya rempah, dipadukan dengan daging sapi yang empuk, menjadikannya hidangan yang sangat pas untuk disajikan saat hari raya. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan dan Bumbu Soto Daging Sapi Lamongan
Resep ini membutuhkan bahan-bahan berkualitas untuk menghasilkan soto yang lezat. Pastikan semua bahan segar dan terjaga kualitasnya.
Berikut bahan utama yang dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi (sandung lamur atau bagian berlemak lainnya). Pilihlah daging sapi yang berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
- 2 liter air untuk merebus daging. Air yang digunakan sebaiknya air bersih dan berkualitas.
- 2 batang serai, memarkan. Serai memberikan aroma khas pada soto.
- 3 lembar daun salam. Daun salam menambah aroma dan rasa pada kuah soto.
- 4 lembar daun jeruk. Daun jeruk memberikan aroma segar pada soto.
- 1 ruas lengkuas, memarkan. Lengkuas memberi cita rasa hangat pada kuah soto.
- Garam dan gula secukupnya. Atur sesuai selera untuk rasa yang pas.
- Minyak untuk menumis bumbu. Gunakan minyak berkualitas baik untuk menumis.
Berikut bumbu halus yang perlu disiapkan:
- 6 siung bawang putih. Bawang putih memberi cita rasa gurih dan sedap.
- 8 butir bawang merah. Bawang merah menambah rasa dan aroma.
- 3 butir kemiri sangrai. Kemiri sangrai menambah kekayaan rasa pada kuah.
- 1 ruas kunyit bakar. Kunyit bakar memberikan warna kuning pekat dan aroma khas.
- 1 ruas jahe. Jahe menambah cita rasa hangat dan sedikit pedas.
- 1 sendok teh ketumbar. Ketumbar memberikan aroma harum dan rasa yang kompleks.
- 1/2 sendok teh merica. Merica memberi sedikit rasa pedas dan aroma yang khas.
Jangan lupa menyiapkan pelengkap soto yang akan menambah kelezatannya:
- Soun atau bihun secukupnya (seduh air panas). Bihun atau soun menambah tekstur pada soto.
- Kol iris tipis (rebus sebentar). Kol memberikan kesegaran dan tekstur renyah.
- Tauge pendek (seduh air panas). Tauge memberi rasa manis dan segar.
- Telur rebus, belah dua. Telur rebus menambah protein dan cita rasa.
- Daun seledri dan daun bawang iris halus. Daun seledri dan bawang memberikan aroma segar.
- Bawang merah goreng. Bawang merah goreng menambah cita rasa gurih dan aroma.
- Jeruk nipis. Jeruk nipis memberikan kesegaran pada rasa soto.
- Sambal rawit. Sambal rawit menambah rasa pedas sesuai selera.
- Koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng yang ditumbuk). Koya memberi tekstur dan rasa gurih yang khas.
Cara Membuat Soto Daging Sapi Lamongan
Berikut langkah-langkah membuat soto daging sapi Lamongan yang lezat dan mudah diikuti:
- Rebus Daging: Cuci bersih daging sapi, rebus hingga empuk. Potong-potong daging setelah matang. Sisihkan air rebusan.
- Tumis Bumbu: Haluskan bumbu, tumis hingga harum bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan ke dalam air rebusan daging.
- Masak Soto: Masukkan potongan daging, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kuah kuning pekat.
- Sajikan: Tata bihun, kol, tauge, dan daging dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas. Tambahkan telur, seledri, bawang goreng, koya, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
Soto Daging Sapi Lamongan ini akan menjadi hidangan istimewa Idul Adha. Cita rasa yang kaya dan proses pembuatan yang relatif mudah membuatnya cocok untuk disajikan bagi keluarga tercinta. Selamat mencoba!
