Sate, hidangan ikonik Nusantara, selalu berhasil memikat lidah penikmat kuliner di seluruh Indonesia. Namun, kekayaan kuliner Indonesia tercermin dalam variasi sate di setiap daerah. Salah satunya adalah sate bumbu rujak khas Jawa Timur, yang menawarkan pengalaman cita rasa unik dan berbeda.
Sate bumbu rujak ini memadukan rasa pedas, manis, dan sedikit asam dari bumbu rujaknya. Perpaduan sempurna ini membuat sate terasa istimewa dan jauh lebih menarik dibanding sate biasa.
Sensasi Kuliner Jawa Timur: Sate Bumbu Rujak
Jawa Timur memang terkenal akan kekayaan kulinernya yang kaya rempah dan cita rasa kuat. Sate bumbu rujak menjadi salah satu bukti nyata dari keunikan tersebut.
Cita rasa kompleks sate bumbu rujak tidak hanya menggugah selera, tetapi juga relatif mudah dibuat di rumah. Khususnya saat momen Idul Adha, ketika daging kambing muda melimpah.
Sate ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong. Irisan bawang merah dan cabai rawit menambah sensasi pedas yang menggigit.
Rahasia Kelezatan Bumbu Rujak
Keunikan sate ini terletak pada bumbu kacangnya yang kaya rempah. Gula merah, cabai, dan asam jawa menciptakan keseimbangan rasa pedas dan manis yang sempurna.
Bumbu rujak yang kaya rasa ini meresap sempurna ke dalam daging kambing muda. Setiap gigitan sate terasa penuh cita rasa dan menggugah selera.
Resep Sate Bumbu Rujak Khas Jawa Timur
Berikut resep lengkap sate bumbu rujak Jawa Timur yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan
Bahan Sate:
- 500 gram daging kambing muda, potong dadu atau memanjang.
- Tusukan sate (bambu atau besi), rendam dalam air agar tidak mudah terbakar.
Bumbu Rujak:
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan.
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan).
- 3 buah cabai rawit merah (opsional, untuk yang suka pedas).
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 2 cm kencur.
- 2 sdm gula merah, sisir halus.
- 2 sdm air asam jawa.
- 1 sdm kecap manis.
- Garam secukupnya.
- Air secukupnya.
Cara Membuat
- Siapkan Daging dan Tusuk Sate: Potong daging kambing muda sesuai ukuran tusuk sate, kemudian tusuk daging dengan rapi. Sisihkan.
- Membuat Bumbu Rujak: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan kencur. Campurkan bumbu halus dengan kacang tanah halus, gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Memanggang Sate: Bakar sate di atas bara api sedang sambil sesekali diolesi bumbu rujak. Bakar hingga daging matang dan permukaan agak kecokelatan.
- Penyajian: Sajikan sate bumbu rujak panas dengan taburan bawang merah iris dan cabai rawit segar. Sajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.
Tips
- Gunakan daging kambing muda agar tekstur sate lebih lembut.
- Jika tidak ada kencur, bisa diganti dengan sedikit jahe.
- Diamkan sate yang sudah dibumbui selama 30 menit sebelum dibakar agar bumbu meresap sempurna.
Sate bumbu rujak khas Jawa Timur merupakan pilihan tepat untuk hidangan spesial. Cita rasa pedas dan manisnya yang berpadu sempurna akan menciptakan suasana makan yang hangat dan berkesan bersama keluarga. Selamat mencoba!
